红外水分仪之饼干厂的质量控制！

曲奇和饼干每年在全球食品市场上代表着数十亿美元，是全球食品采购的一个重要部分。这一食品细分市场包括咸饼干、格拉姆饼干、饼干餐、巧克力饼干、燕麦饼干、威化饼干、夹心饼干和其他一些食品。

这是一个充满竞争的食品领域，品牌忠诚度和产品质量是增加市场份额的主要因素。几家大型跨国公司在各个产品领域占主导地位。然而，许多小公司也有无过敏原/无糖产品，或含有高端或无麸质成分的饼干和薄脆饼干。

饼干厂的过程控制分析点：

无论是在实验室，还是在生产线上，红外水分仪都是一种成熟的技术，可以在一分钟内提供水分、脂肪、蛋白质、纤维、灰分和其他参数的同步结果。饼干和曲奇生产的应用包括对原料和成品的分析，实现从头到尾的优化。

分析的速度允许对进入的原料和成品进行高通量的测量。原材料供应商可以被核实，以确保他们提供最优质的材料，同时也确保生产和产品的一致性，减少返工，并降低废弃产品的成本。最终产品可以被监测，以确保产品质量和优化生产过程。

红外水分仪如何为饼干和曲奇生产提供直接价值？

湿度控制

控制最终产品的水分水平--特别是当饼干和脆饼离开烤箱时--对产品质量至关重要。

红外水分仪如何质检？

烘箱出口处的分析为操作员提供了几乎即时的反馈，使他们能够调整烘箱温度并优化水分水平（通常在0.1％以内）。这导致了更少的产品浪费，在短时间内产生了巨大的投资回报。

原材料监测

尽管许多制造商可能不会对进货的原材料做太多的质量控制检查，但面粉、玉米粉等原料和全谷物（小麦、燕麦、大米等）是天然产品，其成分可能有很大的变化。

近红外如何帮助。

可以对关键成分进行蛋白质、水分、灰分和其他参数的分析，以确保原料的质量。这导致各批次的产品更加一致。

最终产品监测

各种曲奇和饼干都是用含有酥油和/或糖的喷雾剂完成的。

红外水分仪如何助力呢？

近红外监测可以确保在它们离开烤箱时涂上适当的涂层，帮助经营者保持调味品的一致性，以满足消费者的期望。

质量控制实验室费用

原材料和成品的常规实验室分析对生产商来说可能变得费时和昂贵。

实施红外水分仪可以及时为工厂操作人员提供实时分析数据。这为公司节省了技术员资源和仪器设备，所有这些每月可能达到几千美元或更多。

使用数据来节约成本、确保质量并获得竞争优势

消费者选择购买您的曲奇或饼干品牌取决于您工艺中的关键质量控制因素。值得庆幸的是，在近红外技术的帮助下，无论是在实验室还是在生产线上，饼干和曲奇饼干生产商都有一个解决方案来测量这些因素，并对其生产进行全面控制。